Imbieras yra prieskoninė daržovė, ilgą laiką naudojama kinų virtuvėse. Jis turi išskirtinį aštrų aromatą ir dažnai naudojamas gaminant maistą, siekiant pašalinti žuvies kvapus, sustiprinti kvapą ir praturtinti skonį.
Ruošiant žuvį, mėsą ir jūros gėrybes imbieras dažnai naudojamas kaip antrinis prieskonių ingredientas. Supjaustytas imbieras, dedamas į sriubas, suteikia nepakartojamo aromato; susmulkintas imbieras, naudojamas bulvytėse-, pagerina patiekalų skonį. Iš malto imbiero taip pat galima gaminti padažus ir prieskonius.
Imbierą galima valgyti šviežią arba apdoroti marinuojant,{0}}džiovinant saulėje ir kitais būdais. Skirtingi apdorojimo būdai lemia skirtingus skonius, todėl skirtinguose patiekaluose jie naudojami skirtingai.
Pirkdami imbierą, paprastai rinkitės produktus su nepažeista oda, tvirta tekstūra ir be akivaizdaus puvinio ar pelėsio. Laikykite jį gerai-vėdinamoje ir sausoje vietoje, vengdami ilgalaikio drėgmės poveikio.