Kepkite tiesiai, prieš tai neatšildydami. Daugumą šaldytų daržovių (pvz., žirnių ir kukurūzų branduolių) galima virti tiesiogiai, išvengiant drėgmės praradimo atitirpimo metu, o tai gali lemti prastą tekstūrą ir maistinių medžiagų praradimą. Daržoves, kurioms reikia ilgo kepimo laiko (pvz., šaldytų morkų gabaliukus), galima iš dalies atšildyti iš anksto, kad sutrumpėtų kepimo laikas.
Venkite pakartotinai užšaldyti /{0}}užšaldyti. Suvartokite kuo greičiau po atšildymo, kad išvengtumėte bakterijų dauginimosi ar purios tekstūros. Jei jums reikia jį naudoti keliomis porcijomis, padalinkite į vieną porciją ir laikykite atskirai.