Kalendra yra kvapni daržovė su išskirtiniu aromatu. Mėgstantiems kalendrą ji gaivi ir maloni, o kitiems jos kvapas gali pasirodyti gana savitas. Dėl stipraus aromato kalendra lengvai atpažįstama daugelyje patiekalų.
Dažniausiai kalendra naudojama kaip garnyras po virimo. Ruošdami makaronų sriubas, jautienos sultinius ar šaltus patiekalus, pabarstydami nedidelę saują kapotos kalendros suteiks ryškios žalios spalvos ir gaivaus kvapo.
Kalendra taip pat gali būti naudojama tiesiogiai gaminant maistą, pavyzdžiui, salotoms, padažams ar įdarams. Tačiau dėl stipraus aromato kalendra paprastai neturėtų būti naudojama dideliais kiekiais, nes ji gali lengvai įveikti kitų ingredientų skonį.