Koks yra saugiausias būdas atšildyti šaldytą maistą?
Lėtas atšildymas šaldytuve yra geriausias pasirinkimas. Perkelkite šaldytą maistą iš šaldiklio į 4 laipsnių šaldytuvą prieš 8-12 valandų. Žemos temperatūros aplinka padeda išlaikyti ląstelių vientisumą ir sumažina maistinių medžiagų praradimą. Suvartokite per 24 valandas po atšildymo ir nedėkite atgal į šaldiklį.
Ką daryti, jei jums to reikia skubiai?
Skalavimas po tekančiu vandeniu gali pagreitinti atšildymą. Užšaldytą maistą padėkite į sandarų maišelį po tekančiu šaltu 15-20 laipsnių vandeniu. Lapinės daržovės suminkštės maždaug per 5 minutes, o šakniavaisiams prireiks 10-15 minučių. Mikrobangų krosnelė taip pat gali būti naudojama kritiniais atvejais, tačiau kaitinti reikia etapais ir dažnai maišyti. Virkite iš karto po atšildymo.
Kokias daržoves galima virti tiesiogiai? Pagardinančias daržoves, tokias kaip čili pipirai, imbiero griežinėliai, laiškiniai svogūnai ir kalendra, galima dėti tiesiai į karštą puodą ar sriubą neatšildyti. Šaldytas daržoves kukurūzų branduolių ir žaliųjų žirnelių pavidalu taip pat galima virti tiesiogiai.